JOIN HORECA

Stiahnite si aplikáciu

Stiahnite si z Google PlayStiahnuť v App Store

Komunita HORECA

Verejné príspevky, tipy a novinky. Prihláste sa pre diskusiu a reakcie.

Keď SORP mlčí, hosť dostane paragón. Do eKasy príde po dávkach.

Piatok, plná sála, internet na pokladnici spadne na dvadsať minút. Obsluha medzitým uzavrie tridsať účtov a každý hosť odíde s papierom v ruke. Účtovníčka sa potom nepýta, či ste predali. Pýta sa, kedy budú tie tržby v eKase a či z jedného predaja nevzniknú dva doklady.

4 min čítania

Čítať celý článok
Len v aplikácii Zamknuté
Lokálne suroviny, menšie porcie s vyššou kvalitou a digitálne menu zostávajú v popredí. Prevádzky, ktoré investujú do školenia personálu a rýchlej komunikácie medzi kuchyňou a salónom, zaznamenávajú lepšie recenzie a vyššiu opakovanú náv…

Celý obsah sa zobrazí po registrácii v aplikácii.

0 0 1

Dostupné v aplikácii

Len v aplikácii Zamknuté
1. Plánujte izby podľa priority (check-out, stay-over, VIP).
2. Používajte checklist v mobilnej appke — menej chýb pri odovzdávaní.
3. Komunikujte s recepciou v reálnom čase o stave izieb.
4. Štandardizujte čas na úklid podľa typu izby.
…

Celý obsah sa zobrazí po registrácii v aplikácii.

0 0 0

Dostupné v aplikácii

Spánok, dlhé pobyty a ticho: čo hostia v 2027 naozaj chcú (a čo len tvrdia)

V ankete hosť chce eko, ticho, dlhý pobyt a wellness. Na recepcii chce rýchle wifi, predvídateľné raňajky a izbu, kde ho nikto nezobudí. Hilton v trendoch na rok 2026 hovorí o predĺžených a služobných pobytoch predĺžených o víkend (bleisure). Global Wellness Institute o ekonomike spánku nad 585 miliárd dolárov. Medzi deklaráciou a správaním je medzera, na ktorej sa dá spáliť celý hospodársky výsledok prevádzky.

2 min čítania

Práca z hotelovej lobby
Čítať celý článok

Jedlo pre fotoaparát: prečo TikTok predáva váš dezert za vás

Obsah od hostí (UGC — user-generated content) znižuje cenu získania zákazníka oproti plateným reklamám na jedlo. Dopyt po oslavách plus 48,7 percenta a samotná oslava plus 10,1 (Tastewise, júl 2026) sú prirodzene fotogenické chvíle: svie…

Pomalá hudba = o 38 % vyššie tržby. Tempo je prevádzková páka, nie dekorácia.

Hudba u vás ide tak, ako ju pustil šéf cestou z auta. Milliman by vám povedal, že práve predávate alebo zabíjate nápoje. Tempo je prevádzková páka. Playlist je len nosič.

2 min čítania

Večerná reštaurácia s teplým svetlom
Čítať celý článok

+1 hviezda = +5 až 9 % tržieb (Harvard to dokázal na reálnych dátach)

Jedna hviezda hore alebo dole nie je nálada na Googli. Michael Luca z Harvardu to spočítal na daňových tržbách. Nezávislá prevádzka to cíti v tržbe. Reťazec nie — ten má značku, ktorá prekričí jednu recenziu. Vy značku ešte len zbierate, recenziu po recenzii.

2 min čítania

Hodnotenie reštaurácie v mobile
Čítať celý článok

HACCP v mobile: teplotné senzory namiesto papierových tabuliek

Papierová tabuľka teplôt má v pondelok ráno všetky políčka vyplnené rovnakým perom. Výpadok chladenia ste zistili pri inventúre, keď losos už davno nebol losos. Digitálne HACCP vám hygienu neurobí. Urobí však to, čo papier najčastejšie predstiera: že záznam vznikol v čase, keď teplota naozaj skočila.

2 min čítania

Teplotný senzor v chladničke
Čítať celý článok

Nočné nízkoteplotné pečenie a sous-vide: ako kuchyňa šetrí energiu aj mäso

V noci ide tarif nižší a rúra hučí naprázdno. Mäso, ktoré by ste cez deň prepekli v strese, viete nechať v pokoji. Sous-vide a nízkoteplotné pečenie nie sú dogma z Instagramu. Sú to spôsoby, ako predať šéfovi číslo, nie pocit, že je to šťavnatejšie.

2 min čítania

Sous-vide a kombinovaná rúra
Čítať celý článok

QR menu: +12 % útrata, alebo strata lojality? (dáta si protirečia)

Hospitality Technology hovorí o zhruba dvanástich percentách vyššej útrate pri QR objednávke, často o dva až štyri doláre vďaka upsellu a pohodliu. Square hlási plus 35 percent predaja v prvých tridsiatich dňoch — vendor číslo, nie zákon…

Fluktuácia v gastre stojí viac, než si myslíte — a v strednej Európe odchádzajú na Západ

V septembri vám odíde čašník, ktorého ste tri mesiace učili vína. V októbri odíde jeho kolegyňa, lebo v Rakúsku má rozpis na mesiac dopredu a izbu, ktorú nemusí zháňať po skupinách. Inzerát dáte v noci. Ráno zistíte, že vás to stálo viac než jej vianočná prémia.

2 min čítania

Prázdna profesionálna kuchyňa
Čítať celý článok

Načítavam ďalšie…